Välkommen till

Restaurang Bua

Boka bord

Hos oss på Bua möts du av ett varmt välkomnade och en härlig stämning. Vi har en meny som består av mindre rätter och är under ständig utveckling efter säsong. Kom förbi på lite smårätter, ett glas eller låt oss sätta ihop middagen åt er.

MENY

Surdegsbröd 50:-
Fröknäcke 50:-
Rostade nötter 50:-
Mjölksyrad morot med yoghurt och honung 55:-
Fermenterad potatis 70:-
Rökt lammkött från Hölje 65:-
Pommes Anna & pepparrot // Addera 4cl iskall vodka 60/140:-
Hos oss serverar vi mindre rätter, vi rekommenderar att man väljer ut 3 stycken per person eller plockar in ett gäng och delar över bordet.
Smörskum med palsternacka, fläsk & surdegsbröd 145:-
Gulbeta, krusbär, koriander & chili 135:-
“Boquerones” på lyrtorsk, chili & brioche 155:-
Tartar på nöt med hummerbisque, gurka & chili 165:-
Fläsksida, majs, gremolata & pickles 165:-
Vete, Bredsjö Blå, jordärtskocka & hasselnöt 155:-
Kummel, Anicialinser, äpple & hollandaise 180:-
Veganska alternativ finns alltid. Allergier? Sådant löser vi. Skriv gärna i er bokning så är vi extra förberedda.
Krusbärsglass, krusbärscurd & rostad brioche 95:-
Baskisk ostkaka & plommon 95:-
Ost, fröknäcke och marmelad 100:-
Mat 560:-/750:-
Vin 560:-/680:-
Alkoholfritt 260:-/320:-
Låt oss bestämma middagen för kvällen så sätter vi ihop fyra alternativt sju av våra favoriter från menyn.

MAT

Likt på vår gårdsrestaurang arbetar vi efter säsong och med ett tänk på hållbarhet och respekt för våra råvaror. Kött köper vi från hållbara producenter, helst i vårt närområde. När vi kan jobbar vi med kött från vår egen gård i Hölje. Grönsaker kommer från runtom i Sverige men när odlingssäsongen drar igång i Jämtland håller vi oss även på denna front så nära hemma som vi kan.

Rätter kommer och går på vår meny, ibland under samma vecka. Vi jobbar med mindre producenter och låter säsong, lust, smak och inspiration sätta prägel. Ett kul sätt för oss att jobba med mat, ett spännande besök för våra gäster.

Dryck

Vi serverar vin från mindre producenter runtom i Europa, allt från en mer klassisk stil till lite busiga uppstickare. Ölen på våra kranar kommer främst från lokala producenter men också bryggerier runt om i världen som faller oss i smaken.

Vårt alkoholfria utbud utgörs nästan enbart av egenproducerade drycker med smak från skog och trädgårdsland.

Vi har även en välarbetad drinkmeny där klassiska drinkar möter våra egna skapelser.

BUBBLOR
2019 Val Frison Goustan Blanc de Noirs Brut Nature Champagne, FRA 1380
NV Thomas de Marne Goustan BdN Brut Nature Champagne, FRA 1100
2017 Charlot-Tanneux Cuvée 7eme Ciel Champagne, FR 1200
NV Sébastien Mouzon L'Atavique Champagne, FR 1200
NV Domaine Collet Empreinte de Terroir Champagne, FR 1100
NV André Moussy Blanc de blancs Champagne, FR 1100
2008 Francoise Bedel L’Âme de la Terre Champagne, FR 1400
2011 Francoise Bedel L’Âme de la Terre Champagne, FR 2100 MGN
2016 Domaine Achillée Crémant d’Alsace Solera Alsace FR 1300
NV Vincent Charlot Vossenelles Vieilles Vignes Champagne, FR 1300
ORANGE
2020 Achillée Hespéridé Alsace, FR 760
2021 Kumpf & Meyer Badinerie Alsace, FR 760
2020 Joiseph Fogosch Weinland, AU 730
NV Staffelter Hof Orange Utan Mosel, DE 990
2017/18 La Stoppa Ageno Emilia-Romagna, IT 1000-1200
2019 Klinec Malvazija Goriška Brda, SL 1200
2021 Kumpf & Meyer Hédoniste Alsace, FR 1000ROSA
2023 Andreas Ziniel Zini Burgenland, AU 820
2022 Koppitsch Rozsa, Weinland, AU 700
VITT
2008 Jean Bourdy Côte du Jura Blanc Jura, FR 1250
2016 La cave de la Reine Jeanne Arbois Jura, FR 1350
2019 Raymond Usseglio Châteauneuf du pape Rhone, FR 1100
2022 Dom. Des Marnes Blanches Savagnin En Quatre Vis Jura, FR 1150
2023 Dom. Des Marnes Blanches Chardonnay les Molates Jura, FR 1050
2019 Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy Bourgogne, FR 1550
2021 Pascal Clément Savigny-les-Beaune Bourgogne, FR 1050
2021 Pascal Clément Rully Bourgogne, FR 1200
2020 Sébastien Riffault Les Quarterons Sancerre Blanc Loire, FR 1400
2022 Marc Soyard Bourgogne blanc Bourgogne, FR 1200
2022 Dom. Gérard Duplessis Chablis Chablis, FR 1050
2016 Dom. Achillée Gewurztraminer sec Alsace, FR 750
2018 Dom. Achillée Alsace Alsace, FR 680
NV Domaine Danjou-Banessy Supernova Roussillon, FR 1000
2022 Dom. AchilléeSchieferberg Alsace, FR 1950 MGN
2021 Heymann-Löwenstein Schieferterrassen Mosel, GE 1200
2020 Peter Jakob Kühn Lenchen Kabinett Rheingau, GE 1000
2022 Gut Oggau Theodora Weiss Weinland, AU 1050
2018 Karl Diwald Ried Eisenhut Wagram, AU 960
2022 Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores Andalusien, ES 970
2022 Manni Nössing Trentino Alto-Adige, IT 740
2022 Bencze Birtok Autochton Balaton, HUN 790
2021 Bencze Birtok Chenin Balaton, HUN 990
2021 Bencze Birtok Riesling Balaton, HUN 960
2021 Péter Nagyváradi Riesling Balaton, HUN 760
2020 Királuydvar Furmint sec Tokaj, HUN 800
2017 Howard Vineyards Big Basin Kalifornien, US 1200
NV Hiyu Smockshop Band Atavus IV Oregon, US 1600
2022 Hiyu Smockshop Band Spring Ephemeral Oregon, US 1250
NV Hiyu Smockshop Band Moonhill farm III Solera Oregon, US 1400
RÖTT
2022/23 Dom. Des Marnes Blanches Pinot Noir Jura, FR 1100
2022 Dom. Des Marnes Blanches Trosseau Jura, FR 1200
2020 JC Guyaux Vosne-Romanée Bourgogne, FR 1300
2018 Philippe Pacalet Cornas Rhône, FR 1600
2018 Philippe Pacalet Côte Rôtie Rhône, FR 2000
2023 La Porte Saint Jean Biturica Loire, FR 970
2023 Jean Bourdy Chloé Jura, FR 1100
2022 Marc Soyard Bourgogne Rouge Bourgogne, FR 1200
2024 Marcel Lapierre Morgon Beaujolais, FR 1000
2019 Pascal Clément Gevrey-Chambertin Bourgogne, FR 1650
2021 Pascal Clément Bourgogne Bourgogne, FR 990
2019 Domaine Léon Barral Faugères Valinière Languedoc, FR 1200
2019 Le Puy Barthélemy Bordeaux, FR 1800
2021 Gut Oggau Josephine Weinland, AU 1200
2021 Els Jelipins Rouge Katalonien, ES 1100
2016 Olivier Riviere Pozo Alto Rioja, ES 1800
2022 Podere Forte Petruccino Toscana, IT 1300
2021 Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva Toscana, IT 1100
2021 Oddero Barolo Classico Piemonte, IT 1500
2022 La Ca Növa Barbaresco Montefico Bric Mentina Piemonte, IT 1300
2020 Francesco Rinaldi Barolo Rocche Piemonte, IT 1600
2021 Francesco Rinaldi Barolo Rocche Piemonte, IT 1500
2015 Francesco Rinaldi Barolo Cannubi Riserva Piemonte, IT 2500
2018 Buganza & Radici Filari Barolo La Morra Piemonte, IT 1400
2019 Stella di Campalto Brunello di Montalcino Bacia Toscana, IT 3150
2018 Stella di Campalto Brunello di Montalcino Aria Toscana, IT 3300
2019 Pian dell'Orino Rosso di Montalcino Toscana, IT 1450
2023 Occhipinti SP68 Rosso Sicilien, IT 750
2016 Filippo Manetti Oudeis Emilia-Romagna, IT 1050
2019 Ezio Trinchero Noce Piemonte, IT 950
2022 Calabretta Gaio Gaio, IT 710
2022 Bencze Birtok Pinot Noir Balaton, HUN 960
NV Kmetija Štekar Brajda Primorje, SL 1100
FläderspritzSyrlig, söt 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Spriteriet Fläderlikör, Syrat Äpple, Sodavatten
Örter & AkvavitSyrlig, fräsch, örtig 160:-
Boge Bränneri Örter, Stockholm Bränneri Akvavit, Sodavatten & Syrat Äpple
En Bris av HavtornSyrlig, joosig, fräsch 160:-
Ocho Tequila, Havtorn från Krångede, Syrat Äpple, Sodavatten
RävtassSöt spritig 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Röda Vinbär från Ås Trädgård
MorotskakaSöt, kryddig 160:-
Agitator Rum, Skal Apelsinlikör, Galliano, Amaro Montenegro, Syrad Morot, Färskost
Gotländska HallonSpritig, aromatisk 160:-
Boge Bränneri Hallon, Gotlands Ginfabrik Gin, Äppelshrub
Svensk ApelsinSpritig apertif, söt 160:-
Norrbotten Destilleri Sun Gin, Skal Apelsinlikör, Brännlands Iscider
Rostad PotatisSpritig, aromatisk 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Rostad Potatis, Dill & Persilja
Hallon FänkålSpritig, aromatisk, söt 160:-
Norrbottens Destilleri Gin, Spriteriet Hallon, Rostat Fänkålsfrö
KrusbärsgimletSyrlig, fräschör 160:-
Hernö Old Tom Gin, Kallpressade Krusbär
Råg & SvartvinbärSyrligt mörker 160:-
Agitator Blind Seal Rye Whisky, Kronan Punsch, Syrade svarta vinbär, Rörsocker, Äggvita
HöstäppleMogen Syrligt 160:-
Peré Magloire Calvados VSOP, Lustau Sherry, Syrat Äpple, Rörsocker
BjörkSpritig, björk, bitter 160:-
Björkskottinfuserad Norrbottens Destilleri Vodka, Svensk Vermouth
Why May I Not Climb The Trees?Örtig spritig 160:-
Åre bränneri Mountain Strength Gin, Gul Chartreuse, Honung från Sörebacke, Äppelsyra, Äggvita
“Rom Och Cola” 160:-
Diplomatico Rom, Amaro Montenegro, Syrad Äpple, Rörsocker, Soda
SmörbladetSyrlig, aromatisk 160:-
Brynt smörinfuserad Norrbotten Destilleri Vodka, Syrat Äpple, Lagerbladssocker, Äggvita

Vid sällskap på över 10 gäster tar vi en förbeställning på maten och sätter en fast meny för hela sällskapet i överenskommelse med er.
//
Abonnering av lokalen sker via mail och överenskommelse.
Ytterligare frågor kring abonnering eller förbeställing av mat? Tveka inte att höra av er.
Vi har en liten meny på Bua, men vi gör vårat yttersta för att alla ska ha en härlig upplevelse. På menyn finns alltid något veganskt samt många vegetariska rätter. Meddela gärna allergier, dieter eller preferenser i er bokning, så har vi bästa möjlighet att förbereda inför ert besök.
Restaurang Bua är på två plan. På nedre plan finns kök och bar samt ett antal låga bord.
Hiss till övervåningen finns i en anslutande lokal.
Handikappanpassad toalett finns att tillgå i anslutande lokal.
Vår innegård är grusad, det finns lite stenlagd gång, men det är ungefär 5 meter grusgång först.
Våran entrédörr är handikappanpassad med automatisk dörröppnare med ett knapptryck.
Hos oss hundar välkomna, så länge de inte påverkar våra övriga gäster.
Meddela gärna innan besöket så ser vi till att ni får en bra plats.
Tyvärr, kontantertar vi icke emot. Kort eller swish är betalsätten som gäller hos oss och även American Express funkar fint.

Vanliga frågor

Kontakt
info@nastgard.se

Gäller ditt mejl Nästgårds gårdsrestaurang? Vänligen skriv till bokning@nastgard.se

Från 14:00 går det att nå oss på 072-232 99 08.

Observera att vi ej tar bokningar eller förfrågningar via sms.

Biblioteksgatan 6C, 83130 Östersund

Varmt välkommen!

Öppettider Måndag Stängt
Tisdag 16-22 Onsdag 16-22 Torsdag 16-22 Fredag 16-00
Lördag 16-00 Söndag Stängt

‍ ‍