Välkommen till

Restaurang Bua

Boka bord

Hos oss på Bua möts du av ett varmt välkomnade och en härlig stämning. Vi har en meny som består av mindre rätter och är under ständig utveckling efter säsong. Kom förbi på lite smårätter, ett glas eller låt oss sätta ihop middagen åt er.

MENY

Surdegsbröd 50:-
Fröknäcke 50:-
Rostade nötter 50:-
Mjölksyrad morot med yoghurt och honung 55:-
Fermenterad potatis 70:-
Rökt lammkött från Hölje 65:-
Jordärtskocka på surdeg med gurka och dill // Addera 4cl iskall vodka 60/140:-
Hos oss serverar vi mindre rätter, vi rekommenderar att man väljer ut 3 stycken per person eller plockar in ett gäng och delar över bordet.
Smörskum med blåmusslor & surdegsbröd 145:-
Gulbeta, krusbär, koriander & chili 135:-
“Boquerones” på lyrtorsk, chili & brioche 155:-
Tartar på nöt med äpple, jordärtskocka och whiskey 165:-
Fläsksida, majs, gremolata & pickles 165:-
Vete, Bredsjö Blå, jordärtskocka & hasselnöt 155:-
Skreitorsk, vete & surkål 180:-
Veganska alternativ finns alltid. Allergier? Sådant löser vi. Skriv gärna i er bokning så är vi extra förberedda.
Druvor, färskost & kola 95:-
Gräddfilsglass, päron & brioche 95:-
Ost, fröknäcke och marmelad 100:-
Mat 560:-/750:-
Vin 560:-/680:-
Alkoholfritt 260:-/320:-
Låt oss bestämma middagen för kvällen så sätter vi ihop fyra alternativt sju av våra favoriter från menyn.

MAT

Likt på vår gårdsrestaurang arbetar vi efter säsong och med ett tänk på hållbarhet och respekt för våra råvaror. Kött köper vi från hållbara producenter, helst i vårt närområde. När vi kan jobbar vi med kött från vår egen gård i Hölje. Grönsaker kommer från runtom i Sverige men när odlingssäsongen drar igång i Jämtland håller vi oss även på denna front så nära hemma som vi kan.

Rätter kommer och går på vår meny, ibland under samma vecka. Vi jobbar med mindre producenter och låter säsong, lust, smak och inspiration sätta prägel. Ett kul sätt för oss att jobba med mat, ett spännande besök för våra gäster.

Dryck

Vi serverar vin från mindre producenter runtom i Europa, allt från en mer klassisk stil till lite busiga uppstickare. Ölen på våra kranar kommer främst från lokala producenter men också bryggerier runt om i världen som faller oss i smaken.

Vårt alkoholfria utbud utgörs nästan enbart av egenproducerade drycker med smak från skog och trädgårdsland.

Vi har även en välarbetad drinkmeny där klassiska drinkar möter våra egna skapelser.

BUBBLOR
2019 Val Frison Goustan Blanc de Noirs Brut Nature Champagne, FRA 1380
NV Thomas de MarneGoustan BdN Brut Nature Champagne, FRA 1100
2017 Charlot-TanneuxCuvée 7eme Ciel Champagne, FR 1200
NV Sébastien MouzonL’ascendant Champagne, FR 1200
NV Domaine ColletEmpreinte de Terroir Champagne, FR 1100
NV André MoussyBlanc de blancs Champagne, FR 1100
2008Francoise BedelL’Âme de la Terre Champagne, FR 1400
2011 Francoise BedelL’Âme de la Terre Champagne, FR 2100 MGN
2016 Domaine AchilléeCrémant d’Alsace Solera Alsace FR 1300
ORANGE
2022 Domaine Pierre FrickGewürztraminer Alsace, FR 820
2020 Achillée Hespéridé Alsace, FR 760
2021 Kumpf et Meyer Badinerie Alsace, FR 760
2020 Joiseph Fogosch Weinland, AU 730
NV Staffelter HofOrange Utan Mosel, DE 990
2017/18/19/20 La Stoppa Ageno Emilia-Romagna, IT 1000-1200
2019 Klinec Malvazija Goriška Brda, SL 1200
ROSA
2023 Andreas Ziniel Zini Burgenland, AU 820
2022 Koppitsch Rozsa, Weinland, AU 700
VITT
2008 Jean Bourdy Côte du Jura Blanc Jura, FR 1250
2006 La cave de la Reine Jeanne Arbois Jura, FR 1350
2019 Raymond Usseglio Châteauneuf du pape Rhone, FR 1100
2022 Dom. Des Marnes Blanches Savagnin En Quatre Vis Jura, FR 1150
2023 Dom. Des Marnes Blanches Chardonnay les Molates Jura, FR 1050
2019 Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy Bourgogne, FR 1550
2021 Pascal Clément Savigny-les-Beaune Bourgogne, FR 1050
2021 Pascal Clément Rully Bourgogne, FR 1200
2019 Patrice Moreux Corty Pouilly-Fumé Loire, FR 1200
2020 Sébastien Riffault Les Quarterons Sancerre Blanc Loire, FR 1400
2022 Marc Soyard Bourgogne blanc Bourgogne, FR 1200
2022 Dom. Gérard Duplessis Chablis Chablis, FR 1050
2016 Dom. Achillée Gewurztraminer sec Alsace, FR 750
2018 Dom. Achillée Alsace Alsace, FR 680
2022 Dom. Achillée Schieferberg Alsace, FR 1950 MGN
2022 Gut Oggau Theodora Weiss Weinland, AU 1050
2018 Karl Diwald Ried Eisenhut Wagram, AU 960
2022 Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores Andalusien, ES 970
2022 Manni Nössing Trentino Alto-Adige, IT 740
2022 Quinta da Sequeira Branco Reserva Douro, PT 1050
2022 Bencze Birtok Autochton Balaton, HUN 790
2021 Bencze Birtok Chenin Balaton, HUN 990
2021 Bencze Birtok Riesling Balaton, HUN 960
2021 Péter Nagyváradi Riesling Balaton, HUN 760
2020 Királuydvar Furmint sec Tokaj, HUN 800
2017 Howard Vineyards Big Basin Kalifornien, US 1200
NV Hiyu Smockshop Band Atavus IV Oregon, US 1600
2022 Hiyu Smockshop Band Spring Ephemeral Oregon, US 1250
NV Hiyu Smockshop Band Moonhill farm III Solera Oregon, US 1400
RÖTT
2022/23 Dom. Des Marnes Blanches Pinot noir Jura, FR 1100
2022 Dom. Des Marnes Blanches Trosseau Jura, FR 1200
2020 JC Guyaux Vosne-Romanée Bourgogne, FR 1300
2022 Marc Soyard Bourgogne Rouge, Bourgogne, FR 1090
2018 Philippe Pacalet Cornas Rhône, FR 1600
2018 Philippe Pacalet Côte Rôtie Rhône, FR 2000
2023 La Porte Saint Jean Biturica Loire, FR 970
2023 Jean Bourdy Chloé Jura, FR 1100
2019 Pascal Clément Gevrey-Chambertin Bourgogne, FR 1650
2021 Pascal Clément Bourgogne Bourgogne, FR 990
2021 Domaine Léon Barral Faugères Valinière Languedoc, FR 1200
2019 Le Puy Barthélemy Bordeaux, FR 1800
2021 Gut Oggau Josephine Weinland, AU 1200
2021 Els Jelipins Rouge Katalonien, ES 1100
2016 Olivier Riviere Pozo Alto Rioja, ES 1800
2012 Solar dos Lobos Grande Eschola Douro, PT 1150
2022 Podere Forte Petruccino Toscana, IT 1300
2021 Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva Toscana, IT 1100
2021 Oddero Barolo Classico Piemonte, IT 1500
2022 La Ca Növa Barbaresco Montefico Bric Mentina Piemonte, IT 1300
2020 Francesco Rinaldi Barolo Rocche Piemonte, IT 1600
2021 Francesco Rinaldi Barolo Rocche Piemonte, IT 1500
2015 Francesco Rinaldi Barolo Cannubi Riserva Piemonte, IT 2500
2018 Buganza & Radici Filari Barolo La Morra Piemonte, IT 1400
2019 Stella di Campalto Brunello di Montalcino Bacia Toscana, IT 3150
2018 Stella di Campalto Brunello di Montalcino Aria Toscana, IT 3300
2019 Pian dell'Orino Rosso di Montalcino Toscana, IT 1450
2019 Ezio Trinchero Noce Piemonte, IT 950
2022 Calabretta Gaio Gaio, IT 710
2022 Bencze Birtok Pinot Noir Balaton, HUN 960
Rabarberspritz‍ Söt, syrlig 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Spriteriet Rosé Vermouth, Rabarberjuice, Sodavatten

Rävtass Söt spritig 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Röda Vinbär från Ås Trädgård
Morotskaka Söt, kryddig 160:-
Agitator Rum, Skal Apelsinlikör, Galliano, Amaro Montenegro, Syrad Morot, Färskost
Gotländska Hallon Spritig, aromatisk 160:-
Boge Bränneri Hallon, Gotlands Ginfabrik Gin, Äppelshrub
Svensk Apelsin Spritig apertif, söt 160:-
Norrbotten Destilleri Sun Gin, Skal Apelsinlikör, Brännlands Iscider
Rostad Potatis Spritig, aromatisk 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Rostad Potatis, Dill & Persilja
Hallon Fänkål Spritig, aromatisk, söt 160:-
Norrbottens Destilleri Gin, Spriteriet Hallon, Rostat Fänkålsfrö
Äppelsoda Spritig, aromatisk, kolsyrad 160:-
Agitator Blended Whiskey, Fannyäpple, Socker
Krusbärsgimlet Syrlig, fräschör 160:-
Hernö Old Tom Gin, Kallpressade Krusbär
Råg & Svartvinbär Syrligt mörker 160:-
Agitator Blind Seal Rye Whisky, Kronan Punsch, Syrade svarta vinbär, Rörsocker, Äggvita
Höstäpple Mogen Syrligt 160:-
Peré Magloire Calvados VSOP, Lustau Sherry, Syrat Äpple, Rörsocker
Björk Spritig, björk, bitter 160:-
Björkskottinfuserad Norrbottens Destilleri Vodka, Svensk Vermouth
Why May I Not Climb The Trees? Örtig spritig 160:-
Åre bränneri Mountain Strength Gin, Gul Chartreuse, Honung från Sörebacke, Äppelsyra, Äggvita
“Rom Och Cola” 160:-
Diplomatico Rom, Amaro Montenegro, Syrad Äpple, Rörsocker, Soda
Smörbladet Syrlig, aromatisk 160:-
Brynt smörinfuserad Norrbotten Destilleri Vodka, Syrat Äpple, Lagerbladssocker, Äggvita

Vid sällskap på över 10 gäster tar vi en förbeställning på maten och sätter en fast meny för hela sällskapet i överenskommelse med er.
//
Abonnering av lokalen sker via mail och överenskommelse.
Ytterligare frågor kring abonnering eller förbeställing av mat? Tveka inte att höra av er.
Vi har en liten meny på Bua, men vi gör vårat yttersta för att alla ska ha en härlig upplevelse. På menyn finns alltid något veganskt samt många vegetariska rätter. Meddela gärna allergier, dieter eller preferenser i er bokning, så har vi bästa möjlighet att förbereda inför ert besök.
Restaurang Bua är på två plan. På nedre plan finns kök och bar samt ett antal låga bord.
Hiss till övervåningen finns i en anslutande lokal.
Handikappanpassad toalett finns att tillgå i anslutande lokal.
Vår innegård är grusad, det finns lite stenlagd gång, men det är ungefär 5 meter grusgång först.
Våran entrédörr är handikappanpassad med automatisk dörröppnare med ett knapptryck.
Hos oss hundar välkomna, så länge de inte påverkar våra övriga gäster.
Meddela gärna innan besöket så ser vi till att ni får en bra plats.
Tyvärr, kontantertar vi icke emot. Kort eller swish är betalsätten som gäller hos oss och även American Express funkar fint.

Vanliga frågor

Kontakt
info@nastgard.se

Gäller ditt mejl Nästgårds gårdsrestaurang? Vänligen skriv till bokning@nastgard.se

Från 14:00 går det att nå oss på 072-232 99 08.

Observera att vi ej tar bokningar eller förfrågningar via sms.

Biblioteksgatan 6C, 83130 Östersund

Varmt välkommen!

Öppettider Måndag Stängt
Tisdag 16-22 Onsdag 16-22 Torsdag 16-22 Fredag 16-00
Lördag 16-00 Söndag Stängt

Stängt långfredagen och påskafton