Välkommen till

Restaurang Bua

Boka bord
 

PRIMÖRMIDDAG 28e MAJ

Fira in våren ordentligt med oss! Vi sätter en fast meny där vi fokuserar lite extra på de svenska primörerna som äntligen dykt upp.

Mat 560//750pp + dryck

Bokning görs via länken här ovan.


Hos oss på Bua möts du av ett varmt välkomnade och en härlig stämning. Vi har en meny som består av mindre rätter och är under ständig utveckling efter säsong. Kom förbi på lite smårätter, ett glas eller låt oss sätta ihop middagen åt er.

 
 
 

MENY

  • Surdegsbröd 50:-

    Fröknäcke 50:-

    Rostade nötter 50:-

    Mjölksyrad morot med yoghurt och honung 55:-

    Fermenterad potatis 70:-

    Pommes Anna med pepparrot & lök + 4 cl iskall Norrbotten Vodka 60/140:-

  • Hos oss serverar vi mindre rätter, vi rekommenderar att man väljer ut 3 stycken per person eller plockar in ett gäng och delar över bordet.

    Smörskum med grön sparris, nässlor & surdegsbröd 145:-

    Kålrabbi, rabarber, grön tomat & mynta 135:-

    Pluma, brioche & chimichurri 165:-

    Tartar på nöt med sardeller, krusbär & hårdost 165:-

    Grön sparris, ramslök & ägg 145:-

    Wonton på kött från Hölje, ramslök & kimchi 165:- 

    Torsk, palsternacka, hollandaise & äpple 180:-

    Veganska alternativ finns alltid. Allergier? Sådant löser vi. Skriv gärna i er bokning så är vi extra förberedda.

  • Svartvinbärsglass, mandelkaka & kompott 95:-

    Messmörsglass, rabarber & miso 95:-

    Ost, fröknäcke och marmelad 100:-

  • Mat 560:-/750:-

    Vin 560:-/680:-

    Alkoholfritt 260:-/320:-

    Låt oss bestämma middagen för kvällen så sätter vi ihop fyra alternativt sju av våra favoriter från menyn.

 

MAT

Likt på vår gårdsrestaurang arbetar vi efter säsong och med ett tänk på hållbarhet och respekt för våra råvaror. Kött köper vi från hållbara producenter, helst i vårt närområde. När vi kan jobbar vi med kött från vår egen gård i Hölje. Grönsaker kommer från runtom i Sverige men när odlingssäsongen drar igång i Jämtland håller vi oss även på denna front så nära hemma som vi kan.

Rätter kommer och går på vår meny, ibland under samma vecka. Vi jobbar med mindre producenter och låter säsong, lust, smak och inspiration sätta prägel. Ett kul sätt för oss att jobba med mat, ett spännande besök för våra gäster.

 
 
 

Dryck

Vi serverar vin från mindre producenter runtom i Europa, allt från en mer klassisk stil till lite busiga uppstickare. Ölen på våra kranar kommer främst från lokala producenter men också bryggerier runt om i världen som faller oss i smaken.

Vårt alkoholfria utbud utgörs nästan enbart av egenproducerade drycker med smak från skog och trädgårdsland.

Vi har även en välarbetad drinkmeny där klassiska drinkar möter våra egna skapelser.

  • BUBBLOR

    2019 Val Frison Goustan Blanc de Noirs Brut Nature Champagne, FRA 1380

    NV Thomas de MarneGoustan BdN Brut Nature Champagne, FRA 1100

    2017 Charlot-TanneuxCuvée 7eme Ciel Champagne, FR 1200

    NV Sébastien MouzonL'Atavique Champagne, FR 1200

    NV Domaine ColletEmpreinte de Terroir Champagne, FR 1100

    NV André MoussyBlanc de blancs Champagne, FR 1100

    2008Francoise BedelL’Âme de la Terre Champagne, FR 1400

    2011 Francoise BedelL’Âme de la Terre Champagne, FR 2100 MGN

    2016 Domaine AchilléeCrémant d’Alsace Solera Alsace FR 1300

    NV Vincent Charlot Vossenelles Vieilles Vignes Champagne, FR 1300

    ORANGE

    2020 Achillée Hespéridé Alsace, FR 760

    2021 Kumpf & Meyer Badinerie Alsace, FR 760

    2020 Joiseph Fogosch Weinland, AU 730

    NV Staffelter HofOrange Utan Mosel, DE 990

    2017/18 La Stoppa Ageno Emilia-Romagna, IT 1000-1200

    2019 KlinecMalvazija Goriška Brda, SL 1200

    2021 Kumpf & Meyer Hédoniste Alsace, FR 1000ROSA

    2023 Andreas Ziniel Zini Burgenland, AU 820

    2022 Koppitsch Rozsa, Weinland, AU 700

    VITT

    2008 Jean BourdyCôte du Jura Blanc Jura, FR 1250

    2016 La cave de la Reine Jeanne Arbois Jura, FR 1350

    2019 Raymond UsseglioChâteauneuf du pape Rhone, FR 1100

    2022 Dom. Des MarnesBlanchesSavagnin En Quatre Vis Jura, FR 1150

    2023 Dom. Des Marnes Blanches Chardonnay les Molates Jura, FR 1050

    2019 Philippe PacaletChablis 1er Cru Beauroy Bourgogne, FR 1550

    2021 Pascal ClémentSavigny-les-Beaune Bourgogne, FR 1050

    2021 Pascal ClémentRully Bourgogne, FR 1200

    2020 Sébastien RiffaultLes Quarterons Sancerre Blanc Loire, FR 1400

    2022 Marc Soyard Bourgogne blanc Bourgogne, FR 1200

    2022 Dom. Gérard Duplessis Chablis Chablis, FR 1050

    2016 Dom. Achillée Gewurztraminer sec Alsace, FR 750

    2018 Dom. Achillée Alsace Alsace, FR 680 

    NV Domaine Danjou-BanessySupernova Roussillon, FR 1000

    2022 Dom. AchilléeSchieferberg Alsace, FR 1950 MGN

    2021 Heymann-Löwenstein Schieferterrassen Mosel, GE 1200

    2020 Peter Jakob KühnLenchen Kabinett Rheingau, GE 1000

    2022 Gut OggauTheodoraWeiss Weinland, AU 1050

    2018 Karl Diwald RiedEisenhut Wagram, AU 960

    2022 Cota 45 UBE de UbérrimaMiraflores Andalusien, ES 970

    2022 Manni NössingTrentino Alto-Adige, IT 740

    2022 Bencze Birtok Autochton Balaton, HUN 790

    2021 Bencze Birtok Chenin Balaton, HUN 990

    2021 Bencze Birtok Riesling Balaton, HUN 960

    2021 Péter Nagyváradi Riesling Balaton, HUN 760

    2020 Királuydvar Furmint sec Tokaj, HUN 800

    2017 Howard VineyardsBig Basin Kalifornien, US 1200

    NV Hiyu Smockshop Band Atavus IV Oregon, US 1600

    2022 Hiyu Smockshop Band Spring Ephemeral Oregon, US 1250

    NV Hiyu Smockshop Band Moonhill farm III Solera Oregon, US 1400

    RÖTT

    2022/23 Dom. Des Marnes BlanchesPinot Noir Jura, FR 1100

    2022 Dom. Des Marnes Blanches Trosseau Jura, FR 1200

    2020 JC Guyaux Vosne-Romanée Bourgogne, FR 1300

    2018 Philippe Pacalet Cornas Rhône, FR 1600

    2018 Philippe Pacalet Côte Rôtie Rhône, FR 2000

    2023 La Porte Saint Jean Biturica Loire, FR 970

    2023 Jean Bourdy Chloé Jura, FR 1100

    2022 Marc Soyard Bourgogne Rouge Bourgogne, FR 1200

    2024 Marcel LapierreMorgon Beaujolais, FR 1000

    2019 Pascal Clément Gevrey-Chambertin Bourgogne, FR 1650

    2021 Pascal Clément Bourgogne Bourgogne, FR 990

    2019 Domaine Léon BarralFaugères Valinière Languedoc, FR 1200

    2019 Le Puy Barthélemy Bordeaux, FR 1800

    2021 Gut OggauJosephine Weinland, AU 1200

    2021 Els Jelipins Rouge Katalonien, ES 1100

    2016 Olivier RivierePozo Alto Rioja, ES 1800

    2022 Podere FortePetruccino Toscana, IT 1300

    2021 Castello di MonsantoChianti Classico Riserva Toscana, IT 1100 

    2021 OdderoBarolo Classico Piemonte, IT 1500

    2022 La Ca NövaBarbaresco Montefico Bric Mentina Piemonte, IT 1300

    2020 Francesco RinaldiBarolo Rocche Piemonte, IT 1600

    2021 Francesco RinaldiBarolo Rocche Piemonte, IT 1500

    2015 Francesco RinaldiBarolo Cannubi Riserva Piemonte, IT 2500

    2018 Buganza & Radici Filari Barolo La Morra Piemonte, IT 1400

    2019 Stella di CampaltoBrunello di Montalcino Bacia Toscana, IT 3150

    2018 Stella di Campalto Brunello di Montalcino Aria Toscana, IT 3300

    2019 Pian dell'OrinoRosso di Montalcino Toscana, IT 1450

    2023 OcchipintiSP68 Rosso Sicilien, IT 750

    2016 Filippo Manetti OudeisEmilia-Romagna, IT 1050

    2019 Ezio Trinchero Noce Piemonte, IT 950

    2022 Calabretta Gaio Gaio, IT 710

    2022 Bencze Birtok Pinot Noir Balaton, HUN 960

    NV Kmetija Štekar Brajda Primorje, SL 1100

  • Fläderspritz Syrlig, söt 160:- 

    Norrbottens Destilleri Vodka, Spriteriet Fläderlikör, Syrat Äpple, Sodavatten

    Gyllene Revsund Söt & Blommig 160:-

    Revsund Distillery Hjortronlikör & Lysande Rom, Spriteriet Orange Vermouth, Galiano, Hjortronsocker

    Jordgubbe Söt, krämig & bärig 160:-

    Spriteriet Jordgubbslikör, Boge Bränneri Slånbärslikör, Norrbottens Destilleri Vodka, Rabarber, Hallonsyra & Mjölk

    Örter & Akvavit Syrlig, fräsch, örtig 160:-

    Boge Bränneri Örter, Stockholm Bränneri Akvavit, Sodavatten & Syrat Äpple

    En Bris av Havtorn Syrlig, joosig, fräsch 160:-

    Ocho Tequila, Havtorn från Krångede, Syrat Äpple, Sodavatten

    Rävtass Söt spritig 160:-

    Norrbottens Destilleri Vodka, Röda Vinbär från Ås Trädgård

    Morotskaka Söt, kryddig 160:-

    Agitator Rum, Skal Apelsinlikör, Galliano, Amaro Montenegro, Syrad Morot, Färskost

    Gotländska Hallon Spritig, aromatisk 160:-

    Boge Bränneri Hallon, Gotlands Ginfabrik Gin, Äppelshrub

    Svensk Apelsin Spritig apertif, söt 160:-

    Norrbotten Destilleri Sun Gin, Skal Apelsinlikör, Brännlands Iscider

    Rostad Potatis Spritig, aromatisk 160:-

    Norrbottens Destilleri Vodka, Rostad Potatis, Dill & Persilja

    Hallon Fänkål Spritig, aromatisk, söt 160:-

    Norrbottens Destilleri Gin, Spriteriet Hallon, Rostat Fänkålsfrö

    Krusbärsgimlet Syrlig, fräschör 160:-

    Hernö Old Tom Gin, Kallpressade Krusbär

    Råg & Svartvinbär Syrligt mörker 160:-

    Agitator Blind Seal Rye Whisky, Kronan Punsch, Syrade svarta vinbär, Rörsocker, Äggvita

    Höstäpple Mogen Syrligt 160:-

    Peré Magloire Calvados VSOP, Lustau Sherry, Syrat Äpple, Rörsocker

    Björk Spritig, björk, bitter 160:-

    Björkskottinfuserad Norrbottens Destilleri Vodka, Svensk Vermouth

    Why May I Not Climb The Trees? Örtig spritig 160:- 

    Åre bränneri Mountain Strength Gin, Gul Chartreuse, Honung från Sörebacke, Äppelsyra, Äggvita

    “Rom Och Cola” 160:-
    Diplomatico Rom, Amaro Montenegro, Syrad Äpple, Rörsocker, Soda

    Smörbladet Syrlig, aromatisk 160:-

    Brynt smörinfuserad Norrbotten Destilleri Vodka, Syrat Äpple, Lagerbladssocker, Äggvita

 

  • Vid sällskap på över 10 gäster tar vi en förbeställning på maten och sätter en fast meny för hela sällskapet i överenskommelse med er.

    //
    Abonnering av lokalen sker via mail och överenskommelse.

    Ytterligare frågor kring abonnering eller förbeställing av mat? Tveka inte att höra av er.

  • Vi har en liten meny på Bua, men vi gör vårat yttersta för att alla ska ha en härlig upplevelse. På menyn finns alltid något veganskt samt många vegetariska rätter. Meddela gärna allergier, dieter eller preferenser i er bokning, så har vi bästa möjlighet att förbereda inför ert besök.

  • Restaurang Bua är på två plan. På nedre plan finns kök och bar samt ett antal låga bord.

    Hiss till övervåningen finns i en anslutande lokal.

    Handikappanpassad toalett finns att tillgå i anslutande lokal.

    Vår innegård är grusad, det finns lite stenlagd gång, men det är ungefär 5 meter grusgång först.

    Våran entrédörr är handikappanpassad med automatisk dörröppnare med ett knapptryck.

  • Hos oss hundar välkomna, så länge de inte påverkar våra övriga gäster.
    Meddela gärna innan besöket så ser vi till att ni får en bra plats.

  • Tyvärr, kontantertar vi icke emot. Kort eller swish är betalsätten som gäller hos oss och även American Express funkar fint.

Vanliga frågor

Kontakt
info@nastgard.se

Gäller ditt mejl Nästgårds gårdsrestaurang? Vänligen skriv till bokning@nastgard.se

Från 14:00 går det att nå oss på 072-232 99 08.

Observera att vi ej tar bokningar eller förfrågningar via sms.

Biblioteksgatan 6C, 83130 Östersund

Varmt välkommen!

Öppettider Måndag Stängt
Tisdag 16-22 Onsdag 16-22 Torsdag 16-22 Fredag 16-00
Lördag 16-00 Söndag Stängt (ÖPPET MORS DAG 31a MAJ)

‍ ‍