Välkommen till
Restaurang Bua
Hos oss på Bua möts du av ett varmt välkomnade och en härlig stämning. Vi har en meny som består av mindre rätter och är under ständig utveckling efter säsong. Kom förbi på lite smårätter, ett glas eller låt oss sätta ihop middagen åt er.
JULBORD?
Vår “vintermeny” är en variant på det klassiska julbordet. Vi serverar en meny med på fyra alternativt sju serveringar.
Serveras mellan 24e november och 22a december.
MENY
-
Surdegsbröd 50:-
Fröknäcke 50:-
Rostade nötter 50:-
Saltgurka 50:-
Friterad potatis med jalapeno & krasse + 4 cl iskall Norrbotten Vodka 60/140:-
-
Hos oss serverar vi mindre rätter, vi rekommenderar att man väljer ut 3 stycken per person eller plockar in ett gäng och delar över bordet.
Smörskum med svamp & surdegsbröd 145:-
Purjolök, blåmussla, äpple & selleri 155:-
“Boquerones” på lyrtorsk, majs, dragon & brioche 165:-
Gulbeta, savoykål, äpple & svamp 145:-
Älg, tartarsås & sallad 165:-
Broccoli, buerre blanc, senapsfrö & kålrabbi 145:-
Oxkind, rotselleri & vinbär 180:-
Veganska alternativ finns alltid. Allergier? Sådant löser vi. Skriv gärna i er bokning så är vi extra förberedda.
-
Gräddglass, äpple & pumpafrö 95:-
Krusbär, crème fraîche & brioche 95:-
Ost, fröknäcke och marmelad 100:-
-
Mat 560:-/750:-
Vin 560:-/680:-
Alkoholfritt 260:-/320:-
Låt oss bestämma middagen för kvällen så sätter vi ihop fyra alternativt sju av våra favoriter från menyn.
MAT
Likt på vår gårdsrestaurang arbetar vi efter säsong och med ett tänk på hållbarhet och respekt för våra råvaror. Kött köper vi från hållbara producenter, helst i vårt närområde. När vi kan jobbar vi med kött från egen gård i Hölje. Grönsaker kommer från runtom i Sverige men när odlingssäsongen drar igång i Jämtland håller vi oss även på denna front så nära hemma som vi kan.
Rätter kommer och går på vår meny, ibland under samma vecka. Vi jobbar med mindre producenter och låter säsong, lust, smak och inspiration sätta prägel. Ett kul sätt för oss att jobba med mat, ett spännande besök för våra gäster.
Dryck
Vi serverar vin från mindre producenter runtom i Europa, allt från en mer klassisk stil till lite busiga uppstickare. Ölen på våra kranar kommer främst från lokala producenter men också bryggerier runt om i världen som faller oss i smaken.
Vårt alkoholfria utbud utgörs nästan enbart av egenproducerade drycker med smak från skog och trädgårdsland.
Vi har även en välarbetad drinkmeny där klassiska drinkar möter våra egna skapelser.
-
BUBBLOR
Frankrike
Champagne
NV Thomas de Marne Goustan BdN Brut Nature 1100
NV Domaine Collet Empreinte de Terroir 1100
NV Sébastien Mouzon L'Atavique 1200
2017 Charlot-Tanneux Cuvée 7eme Ciel 1200
NV Vincent Charlot Vossenelles Vieilles Vignes 1300
NV Vincent Charlot Charlot Le Rubis de la Dune (Rosé)
NV Val Frison Goustan Blanc de Noirs Brut Nature 1380
NV Val Frison Goustan Blanc de Noirs Brut Nature MGN 2300
2018 Thomas de Marne Goustan BdN Brut Nature MGN 2300
Alsace
2018 Domaine Achillée Pétillant naturel 650
2019/20 Kumpf & Meyer Restons Dark Pet Nat 750
NV Domaine G.Metz Crémant d´Alsace Brut 750
2020 Domaine Achillée Crémant d´Alsace Blanc de Noirs 780
NV Domaine Achillée Crémant d’Alsace Solera 1300
Österrike
Burgenland
2024 Claus Preisinger St. Laurent Ancestral 980
——————ORANGE
Frankrike
Alsace
2023 Charles Frey Macération 720
2020 Achillée Hespéridé 760
2021 Kumpf & Meyer Hédoniste 1000
Österrike
Burgenland
2020 Joiseph Fogosch 730
Tyskland
Mosel
NV Staffelter Hof Orange Utan 990
Italien
Emilia-Romagna
2017 La Stoppa Ageno 1000
2018 La Stoppa Ageno 1200
Slovenien
Goriška Brda
2019 Klinec Malvazija 1200
Tjeckien
Mähren
2025 Krásná Hora Orange 660
Sverige
Skåne
2022 Arild Vingård Orange 680
——————VITT
Frankrike
Alsace
2017 Dom. Achillée Ganzeracker 650
2018 Dom. Achillée Pinot Gris 680
2024 Julien Meyer Mer & Coquillages 710
2016 Dom. Achillée Gewurztraminer sec 750
2019 Dom. Achillée Hahnenberg 1000
2022 Dom. Achillée Schieferberg MGN 1950
Bourgogne
2022 Dom. Madone Les Plasses Bourgogne Blanc 730
2022 Dom. Gérard Duplessis Chablis 1050
2021 Pascal Clément Rully 1200
2022 Marc Soyard Bourgogne blanc 1200
2019 Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy 1550
Beaujolais
2024 Karim Vionnet Beur Blanc 725
Jura
2023 Dom. Des Marnes Blanches White Rabbit VdF 750
2021 I´Octavin Clé à Molette 990
2023 Dom. Des Marnes Blanches Chardonnay les Molates 1050
2023 Dom. Des Marnes Blanches Savagnin les Molates 1050
2022 Dom. Des Marnes Blanches Savagnin En Quatre Vis 1150
2008 Jean Bourdy Côte du Jura Blanc 1250
2018 Chateau D’Arlay Savagnin Elevage Long 1270
2016 La cave de la Reine Jeanne Arbois 1350
Loire
2024 Sebastien Brunet Arpent Sec 710
2025 Calvez Bobinet Poil de Lievre 725
2023 Complémen’ Terre Ker Ma 750
2023 Dom. de Juchepie Mont Chenin Sec 750
2023 Pierre-Oliver Bonhomme Thésée 750
2022 Clos du Tue-Boeuf Le Brin de Chévre 900
2010 Dom. FL Chamboureau 1010
2020 Sébastien Riffault Les Quarterons Sancerre Blanc 1400
Jurançon
2024 Dom. Vignau La Juscle La fontaine du chat 750
Ardèche
2024 Raisins et I’Ange Pause Canon 710
Languedoc-Roussillon
NV Domaine Danjou-Banessy Supernova 1000
Tyskland
Rheingau
2002 Querbach Riesling 800
2010 Querbach Riesling Sur Lie 800
2020 Peter Jakob Kühn Lenchen Kabinett 1000
Mosel
2025 Knebel Brüder Riesling Schieferstein 715
2021 Heymann-Löwenstein Schieferterrassen 1200
Franken
2025 Leipold´s Silvaner Trocken 660
2023 Leipold´s Bacchus Halbtrocken (1 Liter) 710
2024 Andi Weigand White Cuvee 710
Österrike
Burgenland
2025 Alex Maria Koppitsch Homok 700
2022 Gut Oggau Theodora Weiss 1050
2023 Gut Oggau Emmeram weiss 1300
2023 Gut Oggau Timotheus Weiss 1300
Wagram
2018 Karl Diwald Ried Eisenhut 960
Spanien
Rias Baixas
2025 Leirana Albariño 725
Andalusien
2022 Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores 970
Teneriffa
2024 Envinate Benje Blanco 750
Italien
Alto-Adige
2022 Manni Nössing Trentino 740
Sicilien
2025 Occhipinti SP68 Bianco 750
Ungern
Balaton
2021 Péter Nagyváradi Riesling 760
2022 Bencze Birtok Autochton 790
2021 Bencze Birtok Chenin 960
2021 Bencze Birtok Frumint 960
2021 Bencze Birtok Riesling 960
USA
Kalifornien
2017 Howard Vineyards Big Basin 1200
Oregon
2022 Hiyu Smockshop Band Spring Ephemeral 1250
NV Hiyu Smockshop Band Moonhill farm III Solera 1400
NV Hiyu Smockshop Band Atavus IV 1600
Tjeckien
Mähren
2025 Krásná Hora White 660
———————ROSA
Frankrike
Languedoc-Roussillon
NV Arnaud Combier Rosé 600
Italien
Umbrien
NV Malauva Rosato 720
Tyskland
Franken
2024 Andi Weigand Rosé 710
Österrike
Burgenland
2025 Claus Preisinger Rozsa Libre! 700
2022 Alex Maria Koppitsch Rozsa 700
2023 Andreas Ziniel Zini (1 Liter) 820
Spanien
Katalonien
2021 Els Jelipins Rosé 1100
——————
RÖTT
Frankrike
Alsace
2022 Dom. Achillée Granit Pinot Noir MGN 1950
Bourgogne
2023 Dom. Edouard Confuron Coteaux Bourgignons 990
2022 Marc Soyard Bourgogne Rouge 1200
2019 Pascal Clément Gevrey-Chambertin 1650
Loire
2023 Pierre-Oliver Bonhomme Le Telquel 700
2023 La Porte Saint Jean Biturica 970
Beaujolais
2021 Karim Vionnet Beaujolais-Villages 650
2025 Alex Foillard Beaujolais-Villages 725
2025 Marcel Lapierre Morgon 1050
Jura
2022 Jean Bourdy Henriette 750
2023 Dom. Des Marnes Blanches Pinot Noir 1100
2022 Dom. Des Marnes Blanches Pinot Noir 1200
2022 Dom. Des Marnes Blanches Trosseau 1200
Rhône
2022 Le Raisin & l´Ange Brân 720
2018 Philippe Pacalet Côte Rôtie 2000
Bordeaux
2019 Le Puy Barthélemy 1800
Languedoc-Roussillon
2023 Dom. Cailhol Gautran Gamin 970
NV Vincent Lafage Feedback 690
2024 Matassa Olla Rouge 800
2019 Domaine Léon Barral Faugères Valinière 1200
ItalienPiemonte
2023 Convento Cappuccini Vai Vai Rosso 665
NV Summer Wolff GioGio 700
2022 Convento Cappuccini Barbera D´Asti Superiore 700
2021 Bera Vittorio Le Verrane 720
NV Kalamass NeBaNer 720
2021 Cascina Corte Langhe Barbera 950
2019 Ezio Trinchero Noce 950
2020 Eugenio Bocchino Langhe Nebbiolo Roccabella 970
2025 Maffrei Langhe Dolcetto 980
2019 Cascina Corte Barolo Amalia 1450
2021 Oddero Barolo Classico 1500
2020 Francesco Rinaldi Barolo 1600
Emilia-Romanga
2022 La Stoppa Trebbiolo 720
2016 Filippo Manetti Oudeis 1050
Toscana
2022 Colombaia Vigna Nuova Rosso 860
2021 Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 1100
2022 Podere Forte Petruccino 1300
72019 Pian dell'Orino Rosso di Montalcino 1450
2019 Stella di Campalto Brunello di Montalcino Bacia 3150
2018 Stella di Campalto Brunello di Montalcino Aria 3300
Umbrien
NV Malauva Osarella 720
Sicilien
2022 Calabretta Gaio Gaio 710
SpanienKatalonien
2021 Els Jelipins Rusk 1100
2021 Els Jelipins Vi Negre 1100
Kastillien-León
2021 Michelini i Mufatto En El Camino 800
Sierra de Gredos
2022 Jiménez-Landi El Corralón 720
Portugal
Dão
2019 Quinta dos Monteirinhos Menino Afonso Reserva 650
Tyskland
Baden
2022 Weingut Trautwein Village Pinot Noir 755
Österrike
Burgenland
2024 Claus Preisinger Puszta Libre! 700
NV Weingut Haider Attila 750
2024 Gut Oggau Atanasisus 1100
2021 Gut Oggau Josephine 1200
Slovenien
Primorje
2023 Katarina Štekar Spin-off 770
NV Kmetija Štekar Brajda 1100
Tjeckien
Mähren
2025 Krásná Hora Red 660
-
Hallonspritz Syrlig & söt 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Boge Bränneri Hallon, Spriteriet Rosé Vermouth, Syrat Äpple & Hallon, Sodavatten
Myltdans Söt, hjortrig & kryddig 160:-
O.P Anderson Akvavit, Hjortronjuice
Gyllene Revsund Söt & Blommig 160:-
Revsund Distillery Hjortronlikör & Lysande Rom, Spriteriet Orange Vermouth, Galiano
Morotskaka Söt & kryddig. Afterdinner 160:-
Agitator Rum, Skal Apelsinlikör, Galliano,
Amaro Montenegro, Syrad Morot, Färskost
Örtsoda Syrlig, örtig & bubblig 160:-
Stockholm Bränneri Akvavit, Libbsticka & Mynta
Infusion, Co2Krusbärsgimlet Syrlig & bärig 160:-
Hernö Old Tom Gin, Kallpressade Krusbär
Bitter Körsbär Bitter, bubblig 160:-
Agitator Rom, Spriteriet Svensk Vermouth,
Fermenterade Körsbär & TonicEn Bris av Havtorn Syrlig, joosig & fräsch 160:-
Ocho Tequila, Havtorn från Krångede,
Syrat Äpple, Sodavatten
Råg & Svartvinbär Syrligt mörker. 160:-
Agitator Blind Seal Rye Whisky,
Kronan Punsch, Syrade Svarta Vinbär,
Rörsocker, Äggvita
Svensk Apelsin Spritig apertif & söt 160:-
Norrbotten Destilleri Sun Gin,
Skal Apelsinlikör, Brännlands Iscider
Örter & Akvavit Spritig & örtig 160:-
Boge Bränneri Örter, Stockholm Bränneri Akvavit
Höstäpple Syrligt & moget äpple 160:-Peré Magloire Calvados VSOP, Lustau Sherry,
Syrat Äpple, Rörsocker
Gotländska Hallon Spritig, kryddig & bärig 160:-
Gotlands Bränneri Gin, Boge Bränneri Hallon, Äppelshrub
Why May I Not Climb The Trees Floral & örtig 160:-
Norrbotten Destilleri Forest Gin, Gul Chartreuse
Honung, Syrat Äpple
Björk Spritig, björk & bitter 160:-
Björkskottinfuserad Norrbottens Destilleri Vodka,
Svensk Vermouth
Rostad Potatis Spritig potatis 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Rostad Potatis
Dill & Persilja
“Rom Och Cola” Ingen bar utan en rom & cola 160:-
Diplomatico Rom, Amaro Montenegro, Syrad Äpple, Rörsocker, SodavattenSmörbladet Syrlig & aromatisk 160:-
Brynt smörinfuserad Norrbotten Destilleri Vodka,
Syrat Äpple, Lagerbladssocker, Äggvita
-
Vid sällskap på över 10 gäster tar vi en förbeställning på maten och sätter en fast meny för hela sällskapet i överenskommelse med er.
//
Abonnering av lokalen sker via mail och överenskommelse.
Ytterligare frågor kring abonnering eller förbeställing av mat? Tveka inte att höra av er.
-
Vi har en liten meny på Bua, men vi gör vårat yttersta för att alla ska ha en härlig upplevelse. På menyn finns alltid något veganskt samt många vegetariska rätter. Meddela gärna allergier, dieter eller preferenser i er bokning, så har vi bästa möjlighet att förbereda inför ert besök.
-
Restaurang Bua är på två plan. På nedre plan finns kök och bar samt låga bord, höga samt låga bord finns på övre plan.
Hiss till övervåningen finns i en anslutande lokal.
Handikappanpassad toalett finns att tillgå i anslutande lokal.
Vår innegård är grusad, det finns lite stenlagd gång, men det är ungefär 5 meter grusgång först.
Våran entrédörr är handikappanpassad med automatisk dörröppnare med ett knapptryck.
-
Hos oss hundar välkomna, så länge de inte påverkar våra övriga gäster.
Meddela gärna innan besöket så ser vi till att ni får en bra plats. -
Tyvärr, kontanter tar vi icke emot. Kort eller swish är betalsätten som gäller hos oss. American Express funkar fint.
Vanliga frågor
Kontakt
info@nastgard.se
Gäller ditt mejl Nästgårds gårdsrestaurang? Vänligen skriv till bokning@nastgard.se
Från 14:00 går det att nå oss på 072-232 99 08.
Observera att vi ej tar bokningar eller förfrågningar via sms.
Biblioteksgatan 6C, 83130 Östersund
Varmt välkommen!
Öppettider
Måndag Stängt
Tisdag 16-22
Onsdag 16-22
Torsdag 16-22
Fredag 16-23
Lördag 16-23
Söndag Stängt
Stängt följande dagar
23 december
24 december
31 december
1 januari